Cast NokitaKaze

RA, мануал же!
Table locks. The process executing a partitioning operation on a table takes a write lock on the table. Reads from such tables are relatively unaffected; pending INSERT and UPDATE operations are performed as soon as the partitioning operation has completed.

юзай pt-online-schema-change если место позволяет.

да, все следующие операции уйдут в wait for meta table. И будут там следующие пару часов. Учти, что они не будут падать с time wait