RA
забацать
Ну чё, пацаны, Масленица?
В этом году тёщу по долгу службы навестить не получится, поэтому остаётся пилить блины самому. Рецепт у меня достаточно нищеёбский и гарантировано укладывается в 200 рублей, накрайняк в 300, если у вас в холодильнике мышь повесилась.
Поехали.
Что вам надо в гастрономе:
- молоко цельное сгущёное 400 грамм в виде консервы. Если ты пришёл к прилавку объёбанный, то запиши себе на козырьке кепки что суррогат с надписью «сгущёнка» не годен даже ради на хлеб намазывать. Цена вопроса от 70 до 100 рублей.
- мука пшеничная хлебопекарная. Нам потребуется 320 грамм, то есть две 280 мл кружки, но меньше килограмма вряд ли получится купить. Цена вопроса от 30 до 80 рублей. Я беру по акции какое-нибудь за 30 обычно. На сорт похуй.
- куриные яйца. Аналогично все не используем, потребуется два. На категорию похуй. Беру дешманские C2 за 40 рублей / десяток и ещё парочку затыриваю в карман. Пригодятся потом.
- масло сливочное. Нет, маргарин не пойдёт. И даже спред не прокатит. 80% минимум. Потребуется одна столовая ложка в процессе и промазывать потом, но это как хочется уже. Цена от 70 до 150 рублей за кусок.
- масло подсолнечное. Лучше нерафинированное, без запаха, а то потом в воде будет привкус лука ощущаться после употребления блинов. Потребуется 100 мл, но меньше 250 в магазине не продаётся, это в районе 40 рублей.
- соль. Одна чайная ложка, так что можно в принципе наскрести с подмышек.
Доносим всё домой и начинаем процесс изготовления теста.
Берём ёмкость литра в два-три для удобства, вскрываем банку сгущняка и сливаем её в эту ёмкость. Я обычно её ещё на трёх вилках подвешиваю над ёмкостью, чтобы минут за десять стекла по максимуму. Пока стекает, самое время вскипятить чайник, затем заливаем горячей водой банку, помешивая, растворяем в воде последние остатки сгущёнки и выливаем в основную ёмкость. Затем повторяем наполнение банки и выливание её в ёмкость для теста ещё раз. В ёмкости всё хорошенько размешиваем до полного растворения сгущёнки в воде.
Засыпаем муку, можно через сито, помешивая, можно так, не забыв хорошенько размешать до полного растворения комочков. Lyf hax: если дать тесту постоять, комочки сами всплывут и развалятся, останется лишь изредка помешивать.
Разбиваем в стакан два яйца, топим масло на ложке и заливаем туда же, и чайную ложку соли без горки засыпаем к этому всему. Размешиваем до однородной массы, вливаем в ёмкость с тестом и снова доводим его до однородной массы.
Три столовых ложки растительного масла также добавляются к тесту, перемешиваются до исчезновения. Это такой финт ушами для последующей жарки, правда, если тесто слишком густое получилось (наебались с количеством муки), то толку от него не будет. Работает как: микропузырьки растительного масла (оно ведь несмешиваемое с этим тестом совсем) при выливании на сковородку будут образовывать тонкую масляную плёнку и спасать в коей-то мере от пригорания как и блинов, так и вашего пердака.
Забываем про тесто минут на 10-15, за это время можно прокалить и смазать растительным маслом сковородку, дабы блины не прилипали совсем жоска. По прошествию вышеуказанного времени, необходимо всё ещё раз перемешать и затем можно приступать к жарке.
Жарка идёт просто: небольшую поварёшку раскатываем по сковороде, мастерски маневрируя ей в воздухе. Я лично маленькие блинные сковородки вообще не признаю, как и толстые блины, это треш поганый и невкусно. Беру большую сковородень, чтобы получались тоненькие хрустящие края. Жарится вылитое на сковороду тесто до отвердевания 95% поверхности блина, затем он переворачивается молодцеватым манёвром с подкидыванием на сковородке (или лопаткой, если у вас неврологические проблемы) и жарится пока краешки не начнут чуть подниматься.
Снятые блины лучше прокладывать меж собой небольшим кусочком масла, дабы НАЖОРИСТО было.
Если ты хочешь добавить в тесто ещё и сахара - лучше не надо, бро. Сгущёнка и так сладкая.
