Эффект Доплера использовать?

Да.

Но очень неточно. Т.к. может иметь место снижение-повышение оборотов, ветер, влажность, температура.

"влажность, температура" по идее не должно сильно влиять, он же будем считать в однородной среде летит. А вот на счёт ветра нужно подумать.

Причём измерять ветер у себя на крыше будет бесполезно, т.к. на высоте совсем другие ветра.
В общем, точно у тебя не выйдет это сделать.